蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

　　　入口綿，到口光，嚼口香，吃后想”，這說的正是芝麻醬。各種調(diào)味品中，只有芝麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了食物的風(fēng)味，也提高了膳食的營養(yǎng)價(jià)值。讓工廠食堂承包為你介紹芝麻醬的六大功效吧。

　　1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；

　　2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；

　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防；

　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；

　　5.芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸作用；

　　6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此工廠食堂承包建議不宜多吃。偶爾用來做調(diào)味品就很好，常見的就是把它當(dāng)做火鍋涮料，使涮肉的味道香滑無比。還有芝麻醬涼面，在北京，沒有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外，把芝麻醬抹在饅頭或面包上，再配上牛奶或豆?jié){，也能成為一頓簡便又營養(yǎng)的早餐。

企業(yè)自購和配料配送哪個(gè)更有優(yōu)勢(shì)，是從幾個(gè)方面考慮的。

便利性：從便利性來看，選擇的食品配送肯定更有優(yōu)勢(shì)。食品采購品類繁多，價(jià)格每天都需要變動(dòng)。選擇食品經(jīng)銷商不僅可以讓賬單清晰，還可以選擇一定的賬期和周期結(jié)賬，在企業(yè)食堂財(cái)務(wù)人員不足的時(shí)候更加方便。

勢(shì)：在價(jià)格方面，自己購買肯定更便宜，但從勢(shì)來看，也有幾點(diǎn)考慮：1)一個(gè)好的的買家和成本，2)運(yùn)費(fèi)價(jià)格，自購價(jià)格，食品經(jīng)銷商配送價(jià)格對(duì)比，3)財(cái)務(wù)核算的時(shí)間成本；由于這些不確定性，勢(shì)是根據(jù)企業(yè)食堂本身的成本來計(jì)算的；

質(zhì)量：單從質(zhì)量的角度來看，自購肯定更有保障。當(dāng)然價(jià)格和質(zhì)量成正比，需要有經(jīng)驗(yàn)的買家來保證質(zhì)量，降格。

餐廳規(guī)模：對(duì)于薩西多來說，由于人力和資金不充足，會(huì)計(jì)期間和分配的便利可以降低人工成本，增加資金周轉(zhuǎn)率；大型食堂可以考慮自己采購的價(jià)格(大到需要不止一個(gè)買家的人工成本購買食物和材料)，也是。